Ваш регион: ?     Да, верно   Другой

Выбор региона необходим для правильного отображения
ассортимента и цен магазина

Винные дрожжи Mangrove Jack - CL23 (Vintner's Harvest)

Винные дрожжи Mangrove Jack - CL23 (Vintner's Harvest)
(0)
Вид
Для вина
Вес
8 грамм
Артикул
a04660
Производитель
Mangrove Jacks
Дрожжевой штамм CL23 - отличный выбор в случаях, когда рецепт вина точно не определен и все зависит от надежности ферментации. Штамм CL23 отличается жесткостью и способностью заквашивать этанол крепостью до 18%, выносливостью к высоким уровням оксида серы и других стрессовых факторов, поэтому, он идеально подходит для экспериментов. CL23 дает низкий уровень сивушных масел во время ферментации, поэтому практически не влияет на вкус и аромат готового вина. Но, влияет на структуру, полностью выбраживая сахар, что позволяет создавать самые сухие вина. Обратите особое внимание на то, что дрожжи лишат вино цвета и фруктового вкуса, поэтому рецепты будет необходимо адаптировать, беря во внимание эту особенность. Что бы оценить эту характеристику, вы можете сбродить каберне-совиньон в одной емкости , используя штамм CL23, во второй штамм VR21. Вы не поверите, что оба напитка получились из одного сорта винограда. Дрожжи Mangrove Jack не нужно предварительно регидрировать, просто добавьте их в жмых/сок. Но обратите внимание на следующие нюансы. Во-первых, чтобы избежать длительного времени вылежки и риска заражения бактериями, температура жмыха/сока должна быть выше 20°С в первые сутки брожения. Во-вторых, необходимо контролировать температуру в зависимости от штамма, как правило, оптимальная температура брожения колеблется в димапазоне 20 – 24°С. Исключение случаи, когда необходимо холодное брожение для развития ароматического букета и вкуса. В-третьих, все дрожжевые штаммы чувствительны к высокому осмотическому давлению, к кислотно-щелочному балансу и недостаточности питательных веществ. Очень важно следить за подготовкой жмыха/сока. Правильный баланс питательных веществ - ключевое условие для получения необходимого результата. При недостатке - процесс ферментации может прерваться, при переизбытке - в готовом вине могут появиться побочные ароматы и вкусы. Поэтому, в каждой упаковке дрожжей Mangrove Jack есть все необходимые микроэлементы, витамины и минералы, которые обеспечат оптимальный результат брожения.
Полное описание

Вес: 8 грамм;
Вид: Сухие дрожжи;
Объем: до 25 л;
Допустимая температура брожения: 8-24°С;
Оптимальная температура брожения: 20-24°С;
Допустимая крепость: до 18%;
Страна производитель: Новая Зеландия.

  • Комментарии
  • Facebook
Загрузка комментариев...
Важная информация:
В связи с частыми изменениями цены на сайте могут быть неправильными, окончательные цены уточняйте у менеджера.

Инвестируем в региональных дистрибуторов/оптовиков
Если Вы региональный оптовик или дистрибутор, специализирующийся на ингредиентах - эта информация может быть Вам полезна.
О магазине
Давайте знакомиться! Мы расскажем всё про наш магазин и нашу команду: как мы начинали и чего достигли, а также про тех, кто нам доверяет.
Доставка
У нас получилось организовать доставку ваших заказов, которая не знает границ. Любой регион Беларуси, в удобное для вас время и день. Работаем со всеми перевозчиками.
Мы гарантируем
Бросать слова на ветер и давать пустые обещания не про нас. Мы дорожим нашими партнёрами и их доверием, не зависимо от  того, как давно и плотно мы сотрудничаем.
Заказ и Оплата
Решайте свои задачи, делая покупки в режиме онлайн, а все остальные проблемы мы берём на себя.
Всегда на связи
Нас не нужно долго искать, мы всегда рядом, в любом удобном для вас способе коммуникации: e-mail, телефон, социальные сети и мессенджеры.

МЫ В СОЦСЕТЯХ

Почему Мы?

  • Выполнили свыше 10 000 заказов
  • Более 10 лет успешной работы
  • Более 5 000 покупателей
  • Максимальная поддержка