Желатин пищевой П-11 (пр-во Китай)
- Вид
- Загустители
- Артикул
- pim00001
- Производитель
- МСК
- Страна
- Китай
- Фасовка, кг
- 25
- Тара
- мешок
Желатин пищевой представляет собой твердый измельченный белковый продукт в виде гранул, крупинок или порошка светло-желтого цвета, без запаха и вкуса, во много раз тяжелее воды. Имеет свойство разбухать в холодной воде, а в теплой растворяться. Обладает большой желирующей способностью и высокой вязкостью. Является продуктом переработки коллагена, распространённого в природе белкового вещества, образующего главную составную часть соединительной ткани позвоночных животных.
Водные растворы желатина при охлаждении до 10 - 15 °С образует плотный студень (желе).
В зависимости от назначения выпускаются следующие виды желатина: пищевой (П-11), кондитерский (К-13).
Полное описание
Упаковка: мешок 25 кг
Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте
Страна производитель: Китай
Органолептические свойства: гранулы, крупинки или порошок светло-желтого цвета, без запаха и вкуса, во много раз тяжелее воды.
Применение: пищевой желатин используется:
в кондитерской для производства желе, мармелада жевательных конфет, десертных блюд, кремов, тортов;
в молочной - для производства мороженого, йогуртов, десертных сыров;
в мясо- и рыбоперерабатывающей - для заливных из мяса и рыбы, студней, зельцев, мясных и рыбных консервов;
в производстве напитков - для осаждения и осветления (оклейки) вин.
- Комментарии
Загрузка комментариев...